به نقل از «عصر ایران»

رد پای کدام مواد غذایی در انتشار گازهای آلاینده بیشتر است؟

تاریخ انتشار: ۲۸ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۳۶۳۶۲۵

 ضایعات مواد غذایی نیمی از انتشارات سیستم‌ غذایی جهان را تشکیل می‌دهد.

به گزارش ایسنا؛ مطالعه‌ای جدید که ۱۶۴ کشور و منطقه را پوشش می‌دهد تعدادی از راه‌های کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از ضایعات مواد غذایی را بررسی می‌کند که شامل کاهش ۵۰ درصدی مصرف گوشت و انتخاب کمپوست به جای استفاده از دفن زباله است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به گفته سازمان خواربار و کشاورزی ملل‌ متحد(فائو) حدود یک‌سوم کل مواد غذایی تولید شده هر ساله از بین می‌رود یا هدر می‌شود. ضایعات جهانی مواد غذایی در سال ۲۰۱۷ تقریبا همان مقدار دی‌اکسید کربنی تولید کرد که مجموع انتشار گازهای گلخانه‌ای ایالات متحده و اتحادیه اروپا بود.

سازمان ملل عنوان کرد که بیش از ۸۰۰ میلیون نفر در سال ۲۰۲۱ تحت تاثیر گرسنگی قرار گرفتند.

برخی از کشورها برای جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی کارهایی مانند آموزش عمومی و سیاست‌های دولتی انجام داده‌اند که برخی از موارد شامل دسته‌بندی زباله در ژاپن، آلمان و اخیرا چین است. با این حال بسیاری از کشورها به دلایل مختلف، مانند فقر، نابرابری و بی‌ثباتی سیاسی تلاش اندکی را انجام می‌دهند.

کشورهای در حال توسعه با مشکلاتی در اجتناب از هدر رفتن مواد غذایی پس از برداشت مواجه هستند. اگر تولیدکنندگان به ویژه آن‌هایی که در آب‌وهوای گرم‌تر هستند، به یخچال دسترسی نداشته باشند، غذا می‌تواند در مسیر رسیدن به مصرف‌کننده فاسد شود.

این مطالعه نشان می‌دهد چین، هند، ایالات متحده و برزیل در مجموع بیش از ۴۴ درصد از انتشارات جهانی مربوط به عرضه را از زباله‌های مواد غذایی و ۳۸ درصد از انتشارات جهانی مربوط به مدیریت زباله را تولید می‌کنند.

محققان اظهار کردند که یافته‌های آن‌ها می‌تواند به تصمیم‌گیرندگان کمک کند تا مداخلات مختلف در مورد از دست‌ دادن مواد غذایی و ضایعات مواد غذایی را در زمینه‌های محلی خاص تنظیم کنند.

محققان دریافتند اگر از دست‌ دادن و هدر رفتن مواد غذایی به نصف کاهش یابد، حدود یک‌چهارم از کل انتشار گازهای گلخانه‌ای از سیستم‌ غذایی جهانی حذف می‌شود. این مطالعه نشان می‌دهد که تنها ۲.۴ درصد از انتشار جهانی از زباله‌های مواد غذایی از میوه‌ها و سبزی ناشی می‌شود.

گوشت و فرآورده‌های حیوانی نسبت به سایر انواع مواد غذایی باعث انتشار بیشتر گازهای گلخانه‌ای می‌شوند. مطالعه جدید نشان می‌دهد که فرآوری گوشتی ۱۳ برابر بیشتر از فرآوری گوجه‌فرنگی در فرآیند کلی تولید، گازهای گلخانه‌ای ایجاد می‌کند.

بنابراین این مطالعه نشان داد که کاهش مصرف گوشت و محصولات حیوانی به نصف، میانگین رد پای کربن در رژیم‌ غذایی را به شدت و انتشار کلی سیستم‌ غذایی را کاهش می‌دهد.

محققان اظهار کردند که کاهش مصرف محصولات حیوانی منجر به افزایش انتشار مدیریت زباله می‌شود زیرا انجام این کار مستلزم افزایش تولید، مصرف و هدر رفتن غلات برای جبران کاهش مصرف گوشت است.  غلات و حبوبات بین نیم تا سه‌چهارم کل انتشارات مدیریت زباله را تشکیل می‌دهند.

این مطالعه جدید در Nature Food منتشر شده است.

منبع: عصر ایران

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۶۳۶۲۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قند‌های پنهان در رژیم غذایی خود را بیابید و آن‌ها را حذف کنید

آفتاب‌‌نیوز :

در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند تلاش‌ شما در امر کاهش وزن را بی‌ثمر کند؛ اما مسئله قابل توجه‌تر این است که شما با مراعاتِ هرچه‌تمام خوراکی‌هایی را به طور روزمره می‌خورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، می‌تواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.

خطرات قندهای پنهان

۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزوده‌شده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات می‌شوند.

۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و هم‌چنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.

کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟

۱. موادغذایی فرآوری‌شده: بسیاری از موادغذایی فرآوری‌شده، از جمله چیپس، پفک، سس‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی حاوی قندهای افزوده‌شده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.

۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کم‌چرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کم‌چرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کم‌چرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب می‌شود.

۳. نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و حتی برخی از آب‌های طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایده‌ای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن می‌شوند.

۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده: گرانولابار، ماست‌های طعم‌دار و اغلب خوراکی‌های صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه می‌شوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیب‌های احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها، آجیل‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی را انتخاب کنید.

۵. غلات

عناوین «غلات کامل» یا «غنی‌شده با ویتامین‌ها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.

راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان

۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیل‌دهنده خوراکی‌ها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمه‌ای که به "-ose" ختم می‌شود را حذف کنید.

۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم می‌کنند و به‌طور کل گزینه‌های سالم‌تری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک می‌کنند.

۳. آماده کردن وعده‌های غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیل‌دهنده غذا را می‌دهد و شما را قادر می‌سازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیه‌شده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، ادویه‌جات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.

۴. فریب محصولاتی که برچسب "کم‌چرب" یا "کم‌کالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کم‌چرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدست‌رفته باشند.

منبع: خبرآنلاین